ทางเข้า ufabet ภาษาไทย คู่มืออาหารเปอร์เซีย

ทางเข้า ufabet มือถือ คู่มืออาหารเปอร์เซีย

ทางเข้า ufabet ภาษาไทย : 13 เมนูที่คุณต้องลอง ต้องการลองอาหารเปอร์เซีย (อิหร่าน) ขั้นพื้นฐานหรือไม่? Kav Dadfar นำเราผ่านอาหารยอดนิยมบางจาน ตั้งแต่มะเขือม่วงและซาบซีโปโล ไปจนถึงโคเรชที่เข้มข้น (สตูว์)…

ต้นกำเนิดของอาหารเปอร์เซียนั้นซับซ้อน เช่นเดียวกับอดีตอันยาวนานและปั่นป่วนของอิหร่าน กว่า 2,000 ปีที่แล้ว จักรวรรดิเปอร์เซียแผ่ขยายไปถึงอินเดีย และตั้งแต่นั้นมา  อาหารและวัฒนธรรมของอิหร่านก็ได้รับอิทธิพลจากประเทศต่าง ๆ ที่บุกรุกเข้ามาตลอดประวัติศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นชาวกรีก โรมัน อาหรับ รัสเซีย และเติร์ก

วันนี้ อาหารเป็นเรื่องใหญ่สำหรับชาวอิหร่าน การรวมตัวของครอบครัวมักเกี่ยวข้องกับอาหารจานร้อนและเย็นหลายจาน  ข้าว เบเรนจ์ (ข้าว) ที่ไม่มีวันสิ้นสุด และ  กำลังใจ มากมาย ที่จะกินต่อไป

ทางเข้า ufabet ภาษาไทย หากคุณไม่เคยลองอาหารเปอร์เซียมาก่อน ลองผจญภัยและเริ่มต้นด้วยอาหารจานอร่อยเหล่านี้

1. ข้าวกับตาดดิก

มองออกไปจาก tahdig ในจานข้าวเปอร์เซีย (Shutterstock)

ไม่ใช่อาหารจานเดียว แต่ส่วนประกอบสำคัญของอาหารเปอร์เซียคือข้าวบาสมาติที่นุ่มฟูซึ่งมาพร้อมกับอาหารแต่ละมื้อ คุณจะไม่พบอาหารแบบดั้งเดิมในงานเลี้ยงอาหารค่ำ หรือแม้แต่มื้ออาหารของครอบครัวหากไม่มี

หนึ่งในองค์ประกอบที่อร่อยที่สุดของข้าวเปอร์เซียคือสิ่งที่เรียกว่า ตา ห์ดิกเป็นข้าวหรือมันฝรั่งทอดกรอบสีทองวางอยู่ใต้กระทะ เป็นจานข้าวที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้คนต่างต่อสู้เพื่อมัน! 

2. เชโล เคบับ

ทางเข้า ufabet ภาษาไทย

คุณจะมี chelo ของคุณได้อย่างไร? (ชัตเตอร์สต็อก)

Chelo  หมายถึงข้าวที่ปรุงสุกธรรมดาและเคบับ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ต้องการก้าวเข้าสู่อาหารเปอร์เซียเป็นครั้งแรก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับโปรตีนที่ควรมีกับ  คีโล มีkoobedehซึ่งเป็นเนื้อบดผสมกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็มีbarghซึ่งเป็นเนื้อแกะหั่นบาง ๆ มักหมักในน้ำมะนาวและหัวหอมค้างคืน อย่าลืม  chenjeh  เนื้อแกะหมัก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วย่าง  หรือjoojeh ซึ่งเป็นไก่หมักทาเนยและหญ้าฝรั่น

ทั้งหมดปรุงบนตะแกรง เนื้อนุ่ม ฉ่ำและอร่อย เชโล เคบับ ของคุณจะมาพร้อมกับมะเขือเทศย่างซูแม ค (เครื่องเทศสีแดงที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้ง) และเนยเล็กน้อยสำหรับผสมลงในข้าวของคุณ

3. Sabzi โปโล

ทางเข้า ufabet ภาษาไทย

Sabzi โปโล (Shutterstock)

แปลคร่าวๆ ได้ว่าเป็น ‘ข้าวสมุนไพร’ ชื่อsabzi  อ้างอิงถึงสมุนไพรสีเขียวต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง ซึ่งผสมกันอย่างไม่เห็นแก่ตัวในข้าวเพื่อสร้างอาหารจานนี้

โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับปลา แบบไหนขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในอิหร่าน ตามเนื้อผ้าในภาคเหนือของอิหร่านsabzi poloเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอดที่เรียกว่าmahiและในภาคใต้ของอิหร่านจะมีปลายัดไส้และอบ ส่วนใหญ่มักจะรับประทานอาหารมื้อนี้ในช่วง  Norouz  (วันปีใหม่ของอิหร่าน) 

4. เสื้อโปโลหญิง

Baghali polo ba mahiche (ชัตเตอร์สต็อก)

Baghali poloเป็นจานข้าวหอมกรุ่นที่ทำจากถั่วปากอ้าผักชีฝรั่งและหญ้าฝรั่น จากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมกับมา ฮิเช่ (ขาแกะ) ที่ชุ่มฉ่ำและหลุดออกจากกระดูก

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในอิหร่าน มีต้นกำเนิด มาหลายศตวรรษ เกร็ดน่ารู้: เป็นตัวเลือกที่นิยมมากสำหรับใช้ในงานแต่งงาน

5. กอร์เมห์ ซับซี

Khoreshe ghormeh sabziบางครั้งเรียกว่าอาหารประจำชาติของอิหร่าน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับทุกคนที่สำรวจรสชาติที่แตกต่างกันเหล่านี้

เป็นสตูว์ปรุงช้ารสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ( โคเรชต์ ) ที่ทำจากสมุนไพร ถั่วแดง และชิ้นเนื้อแกะ ผักชี ผักชี กุ้ยช่าย และ Fenugreek เป็นฐานของสตูว์ ในขณะที่มะนาวแห้งแบบเปอร์เซียจะเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย แน่นอนว่า ควรเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

6. เซเรชค์ ดิ๊ก มอร์เก

Zereshk โปโล ba morgh (Shutterstock)

‘ข้าวบาร์เบอร์รีกับไก่’ ที่แปลว่า ‘ข้าวบาร์เบอร์รีกับไก่’ อาหารเปอร์เซียที่มีชื่อเสียงนี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการพบปะสังสรรค์และงานเลี้ยงอาหารค่ำ ( mehmooni ) เนื่องจากมีขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับอาหารเปอร์เซียอื่นๆ

Barberries ( zereshk ) ที่  ปลูกในอิหร่านตะวันออกมีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นบางครั้งพวกเขาจึงผสมกับน้ำตาลเมื่อปรุงสุก เพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับข้าว ไก่ปรุงในซอสหญ้าฝรั่นและซอสมะเขือเทศ ส่วนข้าวบาร์เบอร์รี่จะเสิร์ฟแยกกัน

7. Khoresh-e fesenjan

Khoreshe fesenjan (Shutterstock)

Koreshtนี้เป็นสตูว์เปอร์เซียอันโด่งดังที่ผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นเพื่อมอบรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ทำด้วยวอลนัทบดและกากน้ำตาลทับทิมfesenjan (หรือfesenjoon ) มีซอสหนาและครีมที่มีสีน้ำตาลเข้มมีรสขมเปรี้ยวและหวานที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกากน้ำตาลที่ใช้

มันสามารถมาพร้อมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้หลากหลาย เช่น เป็ด (ในภาคเหนือของอิหร่าน) ไก่ หรืออย่างที่ฉันเคยกินกับลูกชิ้น เช่นเดียวกับkoreshts ทั้งหมด จะเสิร์ฟในจานแยกต่างหากพร้อมกับข้าวแซฟฟรอน

8. กีเม

Gheimeh เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด (Shutterstock)

แตกต่างจากสตูว์เปอร์เซียอื่นๆ ที่มักจะมีชิ้นเนื้อขนาดใหญ่khoreshtนี้ทำจากเนื้อแกะก้อนเล็ก ๆ ตามธรรมเนียม (แม้ว่าจะสามารถทำกับเนื้อวัวได้เช่นกัน) Gheimeh  เป็นชื่อของวิธีการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

สตูว์แสนอร่อยนี้ผสมผสานเนื้อแกะ (หรือเนื้อวัว) ถั่วชิกพีแยก ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขมิ้นและอบเชย ผลที่ได้คือสตูว์ที่เข้มข้นและน่ารับประทาน

ภูมิภาคต่าง ๆ ของอิหร่านมีอาหารจานนี้แตกต่างกันไป สองเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือgheimeh sibzamini  ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรุบกรอบด้านบน หรือgheimeh bademjan ที่มะเขือม่วงทอดมาแทนที่มันฝรั่งทอด

9. Ashe reshteh

Ashe reshteh (ชัตเตอร์สต็อก)

ซุปนี้ประกอบด้วยบะหมี่เส้นหนา ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วพินโต  คั ชก (โยเกิร์ตเวย์) หัวหอมทอดและน้ำมันสะระแหน่ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่รับประทาน  ในวันที่ 13 หลังจากNorouzซึ่งเป็นวันขึ้นปีใหม่ของอิหร่าน

วันนี้เรียกว่าSizdah Bedarซึ่งหมายถึง ‘การกำจัด 13’ และเป็นวันสิ้นสุดของการเฉลิมฉลองปีใหม่ ผู้คนจะใช้เวลาทั้งวันกลางแจ้งเพลิดเพลินกับการปิกนิกกับครอบครัว ในขณะที่ซุกลงในชามขี้เถ้าreshteh

10. อาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงที่จำเป็น

Kashke bademjan (Shutterstock)

อาหารเปอร์เซียคลาสสิกมักประกอบด้วยอาหารจานร้อนและเย็นหลายจาน อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหาร แต่สามารถทานคู่กับอาหารหลักได้ นี่คือรายการโปรดบางส่วน …

สลัดชิรา ซี : สลัด  เบาและอร่อยที่รับประทานเป็นเครื่องเคียงพร้อมข้าวและสตูว์มากมาย ตามชื่อที่สื่อถึง เชื่อกันว่าสลัดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองชีราซ เมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของอิหร่าน ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และน้ำสลัดที่เป็นกรด

Mirza ghasemi :มีที่มาจากทางเหนือของอิหร่าน อาหารเรียกน้ำย่อยแบบมังสวิรัตินี้ (หรืออาหารจานหลัก) ระเบิดด้วยกระเทียมมะเขือม่วง มะเขือเทศ และไข่ จะรับประทานกับขนมปังนานหรือทาฟทูนสดๆ ก็ได้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับข้าวเป็นอาหารจานหลัก

Kashke bademjan: ซอสมะเขือเทศเข้มข้น นี้เป็นที่ชื่นชอบ เพียงแค่จุ่มลงในขนมปัง Kashkeเป็นเวย์ชนิดหนึ่งที่ทำจากโยเกิร์ตในขณะที่ bademjan  หมายถึงมะเขือม่วงในภาษาฟาร์ซี เวย์มีรสเค็มและเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับความสมบูรณ์ของมะเขือม่วง 

เสา : โยเกิร์ตเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปอีกชนิดหนึ่ง รูปแบบหลักสองแบบคือ มาส-โอ-คีอาร์ (โยเกิร์ตและแตงกวา) และมาส-โอ-มูเซียร์ (โยเกิร์ตและหอมแดงเปอร์เซีย) ทางเข้า ufabet ภาษาไทย